Goma Xantana · Salud Viva · 50 gramos

La Goma Xantana es un espesante y gelificante natural muy potente, ideal para mejorar la textura y consistencia de alimentos como salsas, bebidas, postres y productos de panadería. Se utiliza especialmente en recetas sin gluten, ya que ayuda a dar estructura y elasticidad a masas y preparaciones.

Además, al ser una fibra soluble, contribuye a mejorar el tránsito intestinal y aumentar la ingesta de fibra en la dieta. También actúa como estabilizante en emulsiones, evitando que los ingredientes se separen. 

Valor nutricional por 100 gramos:

• Valor Energético KJ: 1340 kJ.
• Valor Energético KCal: 320 kcal.
• Grasas: 0 g (Saturadas: 0 g).
• H. de carbono: 77,5 g de los cuales azúcares: 0 g.
• Fibra: 77,5 g.
• Proteínas: 6 g.
• Sal: 3,7 g.
• Calcio: 2000 mg.
• Magnesio: 60 mg.

* Los valores pueden sufrir pequeñas variaciones.

Ingredientes:

Goma Xantana*. (*) Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

Modo de empleo:

• En zumos y bebidas: se usa para dar cuerpo a bebidas y jugos de frutas. Cuando contienen partículas de pulpa de fruta, incluir goma xantana ayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia.
• Salsas y aderezos: para dar estabilidad a las emulsiones, se utiliza mucho en la elaboración de aderezos para ensaladas.
• Bollería y panadería: se usa para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas.
• Como sustituto del huevo: en algunas ocasiones, se utiliza además con el objetivo de reducir el contenido de clara sin afectar a la apariencia y el sabor del producto.

Presentación:

Envase de 50 gramos.  

Recomendaciones y advertencias:

No contiene gluten.